Gỏi Cá Nam Ô, một món ngon được làm cá trích do chính ngư dân làng chài Nam Ô đánh bắt. Tươi sống, nhưng rất an toàn, từng thớ thịt cá tươi ngon, ngọt vị được ăn với một vài nguyên liệu đặc biệt rất hấp dẫn. Càng nói lại càng tò mò, cùng dananghomestay.net khám phá món ngon đặc sản này nhé!
>>> Khám Phá Top 8 Quán Mì Quảng Ngon Nhất Ở Đà Nẵng
>>> Khám Phá Kinh Nghiệm Phượt Giếng Trời Đà Nẵng 2 Ngày 1 Đêm
>>> Khám Phá VitaminSea Homestay – Homestay Đà Nẵng Gần Biển Đẹp Ngất Ngây
Thấm Tháp Cuốn Gỏi Ngọt Lịm Hương Vị Cá Tươi
Làng chài Nam Ô là một làng chài nằm ở hạ lưu sông Cu Đê. Một làng chài có nhiều truyền thống đánh bắt, đặc biệt nổi tiếng với công việc đánh bắt loài cá trích. Sở dĩ món Gỏi Cá Nam Ô phải ăn tại làng Nam Ô vì món này hoàn hoàn toàn được chế biến bằng cá trích sống.
Gỏi cá Nam Ô có hai loại: gỏi cá khô và gỏi cá ướt. Cá dung trong món gỏi cá Nam Ô thường là cá trích. Cá trích đánh bắt vào buổi sáng sớm, nên tươi ngon và có vị rất ngọt.
Khi thưởng thức món ăn này, bạn dùng kèm với rổ rau rừng. Gồm đọt ỏi, lá cóc rừng, xoài, trám, dừng, mơ, đinh lăng được hái từ vùng núi dưới chân đèo Hải Vân. Ít dưa chuột, xoài và chuối chát tăng thêm vị đậm đà. Gỏi cá cuộn chặt trong lớp rau và bánh lề, chấm ngập trong chén nước chấm, cứ thế đưa miệng vừa hít hà vừa xuýt xoa.
Cách Làm Gỏi Cá Nam Ô Đơn Giản.
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ:
- Cá trích tươi ngon với lượng tùy thích
- Gia vị ướp cá: Bột ngọt giã nhỏ, giấm gạo, chanh, gừng, tỏi, ớt hiểm
- Bánh tráng, đậu, mè giã mịn
- Các loại rau sống và rau thơm ăn kèm
CÁCH THỨC THỰC HIỆN:
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
– Đem cá đi ướp với hỗn hợp gồm có gừng, tỏi, ớt hiểm, bột ngọt giã nhuyễn, giấm gạo và thêm chanh để chuẩn bị làm món gỏi khô và gỏi ướt.
– Những con cá còn tươi nguyên đem cắt bỏ đầu, ruột và phần đuôi, sau đó đánh vảy và rửa sạch. Thêm chút muối và giấm cho tới khi nước trong để loại đi mùi tanh.
– Cho cá lên rổ để ráo nước, dùng lưỡi dao bén khứa dọc theo lườn cá, lấy đi phần thịt lưng của cá. Tiếp tục thái cá thành lát càng mỏng càng tốt.
BƯỚC 2: ƯỚP CÁ TRÍCH
Ướp những lát cá mỏng với hỗn hợp nước mắm pha chanh, ớt, tỏi và gừng cùng với giấm. Sau đó trộn đều và ngâm cá từ 10 – 15 phút. Tiếp tục vớt cá đã ngấm gia vị ra bóp ráo để chuẩn bị làm gỏi ướt và khô nhé.
BƯỚC 3: THỰC HIỆN LÀM GỎI
Đối với món gỏi cá ướt, bạn chỉ cần thêm một lần nữa hỗn hợp nước mắm pha chanh, tỏi, ớt và gừng cùng với dấm vào tô cá. Trước khi ăn bạn rắc đậu và mè đập dập lên trên. Nếu làm món gỏi cá khô không thêm nước mắm mà trộn với bánh tráng, đậu và mè đã giã mịn. Bánh tráng giã mịn giúp cá trở nên khô ráo còn đậu phộng và mè làm tăng thêm vị béo và thơm.
BƯỚC 4: LÀM NƯỚC CHẤM
Để món gỏi thêm đầy đủ hương vị thì sẽ không thể thiếu món nước chấm. Cà chua chín thái lát cho chảo dầu phụng đun sôi. Xào đến nhuyễn rồi bắc uống đợi xốt nguội thì cho vào tô nước mắm Nam Ô chua cay. Tiếp theo thêm đậu phộng rang giã nhuyễn để nước mắm sền sệt là được.
Các Quán Gỏi Cá Nam Ô Ngon Nhất Đà Thành.
- Hệ Thống Gỏi Cá Thanh Hương – 1029 Nguyễn Lương Bằng, Q. Liên Chiểu, Đà Nẵng
- Gỏi Cá Cẩm Tú – 950 Nguyễn Lương Bằng, Q. Liên Chiểu, Đà Nẵng
- Gỏi Cá Vinh – 960 Nguyễn Lương Bằng, Q. Liên Chểu, Đà Nẵng
- Gỏi Cá Bé Vân – 1349 Nguyễn Tất Thành, Q. Thanh Khê, Đà Nẵng
- Quán Nhậu Minh Phương – 279 Yên Khê 2, Q. Thanh Khê, Đà Nẵng
Gỏi Cá Nam Ô là một trong những đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng. Chỉ có tại vùng Nam Ô, thực khách có thể thưởng thức thử tại các địa điểm trên. Cam đoan ngon quên lối về, một lần và nhiều lần về sau vẫn còn thèm.
>>> Khám Phá An Nhiên’s House – Chán Chường Phố Thị Thì Mình Về Nhà Để An Nhiên
>>> Khám Phá Kinh Nghiệm Phượt Làng Vân Đà Nẵng – Trải Nghiệm Tuyệt Vời
>> Khám Phá Kinh Nghiệm Phượt Giếng Trời Đà Nẵng 2 Ngày 1 Đêm
